PH传感器的基本工艺都是一样的，区别不大，主要是按照材料来分，至于哪种的好的话关键是要看你选型正确不，比如说含有腐蚀性有机物的就要选择耐腐蚀的聚四氟电极，如果是纯水的话就要选择纯水电极，价格也不大一样的。
传感器的输出信号分为很多种、根据具体型号来确定简单如下:
1.电压型一般来讲如果是小信号，则电桥+放大然后借给AD芯片在接入单片机（当然很多单片机内置AD，直接接入相应的通路即可，剩下的是软件的事情了，下同），大的信号可以直接采集及其微弱信号需专用仪表放大器
2.电流型电流到mA级别可以利用电阻采样，然后AD如果是uA级，则需要进行放大处理如果是nA，pA级或更低则需要专用仪表放大器还要注意很多情况如EMI设计等等(与电压同)
3.脉冲信号(频率)可以放大后接入单片机的计数器
4.其他类型那就具体问题具体分析了
